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直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃

  • 日期:2020-07-11 17:19:49
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:615

很久没做治愈系美食了,每当我工作忙碌或者生活琐碎目不暇接的时候,总会挑个周末,好好烤上一锅小面包。

我想你们的生活中,大概也需要这样的食谱:看它鼓起的瞬间,非常解压;吃到口中,又幸福感飙升,心满意足。

直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图1)

直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图2)

直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图3)

这款豆沙小面包,就是我理想中的样子。色泽金黄诱人,捏一捏像棉花一样柔软,外皮微脆、内部组织蓬松,味道也是馥郁香甜的。

相比于整个的大面包,宝宝可以直接抓握着吃,更方便,几口就能吃完一个,剩下的时间,能回味上好半天。

直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图4)

面香、奶香、红豆香,不仅完美复刻了外面烘培店卖的豆沙面包,而且糖度可以自己调节,还没有额外加香精什么的,味道更纯正、更健康。

烘烤的时候,屋子里的香味简直诱人极了!不夸张的说,在主食圈子里,没有什么能与它媲美。

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你可能不会做它,因为难度有点高,但如果说它不好吃,我是不信的!

- 豆沙小面包 -

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参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备 ·

高筋粉200克 / 豆沙170克

黄油25克 / 牛奶90克 / 糖15克

酵母3克 / 盐2克 / 鸡蛋1个(去皮50克)

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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在面包桶内打入1个鸡蛋,依次倒入牛奶、糖、盐。

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继续加入高筋粉、酵母,盖上盖子,选择吐司面团模式,按下启动键。

*用面包机做面包,面粉一定要用高筋粉,超市里那种富强粉、小麦粉、自发粉都忽略,直奔面包粉、高筋粉去。

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在面包机自动揉面9分钟后,加入用室温软化好的黄油,盖上盖子继续揉面。

*给宝宝吃,我建议选择无盐的动物黄油就可以,想要做纯正的面包口感,就不要用植物油代替了。

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面团揉好后,面包机会自动进行发酵,这期间内你可以解放双手什么都不管,一直到发酵完成后,取出面团。

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将面团放在揉面垫上,充分揉匀,再搓成长条形状。

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接着将面团切分成大小均匀的面剂子,这里我切了10个。

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将每一个小面剂揉圆,再用擀面杖擀成饼状。

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饼内放入适量豆沙,收口。

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将豆沙包的接口处向下,放入模具中。

*模具主要是帮助豆沙包来塑形的,普通的蛋糕模具就可以。没有模具的姐妹直接放在铺好硅油纸的烤盘内。

直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图17)

将烤箱调至发酵功能,时间设置为15分钟,放入豆沙包进行二次发酵。

*现在这个气温,就算家里烤箱没有发酵功能,也完全可以盖上保鲜膜进行室温正常发酵,大概20分钟前后就可以了。

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发酵完成后取出,表面刷一层蛋液,撒入适量黑芝麻。

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直奔面包粉,馥郁香甜,儿子每天嚷嚷10遍要吃(图20)

将烤箱调至上下火180度,15分钟,将豆沙包放入预热好的烤箱内,烤好取出即可。

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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