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夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢

  • 日期:2020-07-11 16:45:29
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:807

夏季天气比较热,动一动就流汗,除了保证日常饮水之外,三餐也应该有些美味可口的汤水,这样才能让人吃得更舒服。人体大量出汗之后排出的是水分和盐份,如果只是补水而忽略了盐,无法达到真正解渴的作用。其实真正解暑止渴的还真不是冷饮和冷水,而是热汤。回想一下自己运动中大汗淋漓,单纯性喝水是不是有越喝越渴的感觉。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图1)

丝瓜是夏季蔬菜,被人称为“美人水”营养丰富自带清香,经常吃丝瓜有清热解毒润燥驱虫等作用,是夏季餐桌不可缺少的蔬菜之一。丝瓜的吃法有很多种,素炒就很美味,煮汤也非常鲜美,口感软味道甜。今天推荐这一个丸子汤是蟹姐很喜欢的汤,做法简单,滋味鲜美,比排骨汤还抢手呢。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图2)

丝瓜丸子汤

丝瓜加上鸡肉丸子还加了一把蟹味菇,滋味特别鲜美,丸子的做法也很简单,一起来吧。学会了丸子的作法,不只可以吃丸子汤,煮一碗丸子面也很美呢。早餐煮一锅丸子疙瘩汤也非常美味。

材料:丝瓜一根、鸡胸肉一块、蟹味菇一小把、西红柿一块、鸡蛋一个、小葱一把、姜一块、淀粉一勺,食用盐、料酒、菌菇粉、食用油、胡椒粉、芝麻油等。

做法步骤:

准备各种材料,记得备一个西红柿,跟丝瓜一起煮,有防止丝瓜氧化的作用,味道也很鲜美。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图3)

鸡胸肉去筋和膜,先切成块再切成丁,最后剁成肉糜。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图4)

把切好的肉放在碗中,放上一点儿姜末和小葱碎,加盐加料酒加菌菇粉和胡椒粉抓均匀,再抓上蛋清和芝麻油,最后加一勺淀粉拌均匀,此时的肉糜已经有黏性,可以自然成团,这样才能做成丸子。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图5)

丝瓜去皮切成滚刀块备用。如果担心丝瓜会氧化,可以放在碗中,加一点儿盐抓均匀备用。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图6)

小锅加水烧开,水开后关火,开始挤丸子,左手抓一些肉馅,用虎口挤出丸子,右手拿小勺取下丸子,丢在锅中。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图7)

丸子全都挤好后开火,中火把丸子煮熟备用。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图8)

另起一个炒锅或者可以煸炒的汤锅,用一点儿油把丝瓜煸一下,炒过的丝瓜煮汤滋味更美。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图9)

接着把丸子捞入锅中,煮丸子的汤汁过滤后加入锅中,根据需要补一点水,放上蟹味菇和西红柿块,煮开后用盐和芝麻油调味,鲜鲜的汤就煮好了。

夏季喝汤,蟹姐最爱这一碗,简单美味,比排骨汤还抢手呢(图10)

多说几句:

丸子很鲜美,虽然是用纯瘦的鸡胸肉做出来的,但口感一点儿也不柴,非常好吃,孩子也很喜欢。

汤中的西红柿不要加太多,中等大小的西红柿用一小半就可以了,太多会改变汤的味道。有了西红柿的加入,丝瓜的颜色和汤的颜色都会比较好看,西红柿有防止丝瓜氧化的作用。

本文相关词条概念解析:

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

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