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小米可以调理肠胃,零食吃多了,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥

  • 日期:2020-01-27 18:39:00
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:190

小米可以调理肠胃,零食吃多了,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥(图1)

皮蛋瘦肉小米粥

过年前准备了很多坚果、糖果、饼干和瓜子,准备用来招待亲戚,亲戚们都说拜年,不串门了。这两天,我们一家人宅在家里嗑瓜子吃零食,零食我吃得最多。我感觉有点上火了,零食吃多了,影响了胃口。我想起了从小就爱吃的皮蛋瘦肉粥,小时候我跟妈妈说牙肉疼,第二天早餐就会有皮蛋瘦肉粥,妈妈说皮蛋瘦肉粥清热下火。我妈妈煲皮蛋瘦肉粥要先泡大米,大米加水、油用砂锅熬煮,大米粥煮得绵软,再放入皮蛋煮出味道,最后放瘦肉片,皮蛋瘦肉粥有着大米的米香味,瘦肉片嫩滑,每一口都很好吃。

小米可以调理肠胃,零食吃多了,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥(图2)

在广东,很多人都喜欢喝早茶,广东的早茶实际上就是吃早餐,有点心、包子也有粥,皮蛋瘦肉粥是广东早茶里很受欢迎的一款粥。我们一家人每次喝早茶都会要一碗,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥香浓绵滑,滋阴清热。天气冷,一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥吃下去,身体会有一股暖流,吃得很舒坦。

小米可以调理肠胃,零食吃多了,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥(图3)

传统的皮蛋瘦肉粥用了大米、瘦肉和皮蛋,这次把大米换成了小米和大米,小米给皮蛋瘦肉带来了色彩,也让皮蛋瘦肉粥更加营养。小米的蛋白质含量高,小米含有多种氨基酸,其中8种氨基酸是人体必须的,小米可以调理肠胃。这次用了电饭煲煮皮蛋瘦肉小米粥,不用看火,省事又省心。

下面就来看看皮蛋瘦肉小米粥的详细做法。

食材 大米 80克,小米 50克,瘦肉 150克,皮蛋 2只,姜 15克,香葱 2根。

调味料胡椒粉 少许,盐 5克,生粉 10克, 油适量。

做法

第一步 准备煲皮蛋瘦肉小米粥的食材,皮蛋要挑选松花皮蛋,拿起皮蛋敲打一下,颤动大的质量好一些。

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第二步 把瘦肉切薄片,用盐、油、生粉腌制,盐要比平时腌瘦肉多一点,把姜片切成姜丝。

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第三步 皮蛋剥壳,切小块。

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第四步 用了大米和小米煲皮蛋瘦肉粥,大米用了煲粥米,这个米在超市购买。

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第五步把大米、小米洗净放进电饭煲里,按照米和水的比例按照或者。

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第六步 加入腌制入味的瘦肉片、皮蛋块和姜丝,用电饭煲的煮粥功能键。

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第七步 如果皮蛋瘦肉粥当早餐,不想早起,可以使用电饭煲的预约功能键。当然煮粥可以用砂锅、电压力锅或者电炖锅。

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第八步 煮好的皮蛋瘦肉粥闻着很香,撒上胡椒粉搅拌一下,试试味道,如果淡了可以放少许盐调味。

小米可以调理肠胃,零食吃多了,几乎每桌都会像我们一样会点皮蛋瘦肉粥(图11)

第一 皮蛋瘦肉粥的瘦肉要提前腌制,在广东有这样的说法,咸肉清热去火,提前腌制或许就是这个原因。

第二 煲皮蛋瘦肉粥要放姜,姜可以去掉皮蛋的腥味。

本文相关词条概念解析:

皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

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